Cocimiento

Tiene por objeto extraer todos los principios

útiles de la malta (extracto fermentesible),

lúpulo (Amargos y aceites esenciales)

y sucedáneos o materias auxiliares para

preparar el mosto cervecero

Comparte 5 fases que son :

Molienda
Proceso en pailas
Filtración
Ebullición de mosto
Enfriamiento

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